El  jueves 20 de abril, se llevó a cabo el lanzamiento de la VII edición del Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, Morelia en Boca. Iniciando con una Rueda de Prensa en un programa conducido por el Director Gastronómico del festival, el chef Enrique Farjeat

Los directoresde Morelia en Boca, Fernando Pérez Vera y Fernando Figueroa, dieron la bienvenida a esta nueva edición agradeciendo el apoyo de patrocinadores, chefs y medios de comunicación que han apoyado este proyecto desde sus inicios.

Se contó con la presencia e intervención de el Mtro. Salvador Sánchez Estrada de SECTUR, el Ing. Luis Nahum

Pedraza López de la Secretaría de Turismo del estado de Michoacán y la Lic. Thelma Aquique Arrieta de la Secretaría de Tursimo del ayuntamiento de Morelia; quienes expresaron su entusiasmo ante esta iniciativa que

fomenta el Turismo y la Cultura no sólo en Morelia, sino en todo México y pone a Michoacán en la mira internacional.

Jacqueline María Benítez, Directora de Comunicación y Relaciones Públicas, presentó los detalles que compondrán esta VII edición, chefs, cenas, espacios, la temática de este año que será “Terreno Común”, momentos dedicados a honrar la “Ruta Don Vasco”  (7 regiones más importantes de la gastronomía mexicana) y como cada año, la presencia de la cocina tradicional que este año invita a una cocinera regional de Colombia, Leonor Espinoza. Cerrando la presentación con una muestra de lo que será la proyección documental Baja Taste.

Al finalizar la Rueda de Prensa, se contó con un momento dedicado a la degustación de productos de El Sargazo e Ingredienta Gourmet, que fueron preparados por los chefs Atzín Santos del restaurante Atalaya con aceituna Kalamata con jalea de Vermut cubierta de chocolate y aceite de oliva, manitas de cerdo con tíbicos y taco de lengua con pipián verde y habas tiernas; César Vázquez y Diego Niño del restaurante Nexo con tamal de birria, ceviche de hongos y paisaje marino; Daniela Mier y Terán y Joaquín Iturralde del restaurante LUM con tinga de jícama encurtidos aguacate y queso cotija, ceviche de callo de hacha cereza de café habanero quemado y frutos rojos, pecho de res setas y trufa. Fernanda Prado de Gelatoscopio con helado veso de ángel y helado de mango gin. Todo maridado con Sake Nami, vinos de Monte Xanic,Casa Dragones, mezcal Don Mateo y cervezas La Brü.

La nueva imagen está a cargo de un artista michoacano donde interpreta a través de las raices purepechas, tierra fuego animales y el aire.

Habrán 16  catas talleres, 11 cenas incluyendo una cena oficial en Uruapan

Protagonistas:

Chefs

Aarón Mizrahi

Alam Méndez

Alfredo Villanueva

Atzín Santos

Carlos Gaytán

Carlos Ramírez Roure

César Vázquez

Daniela Mier y Terán

Diego Niño

Drew Deckman

Fermín Ambás

Fernanda Prado

Hiroshi Kawahito

Joaquín Cardoso

Joaquín Iturralde

Josafat Zalapa

Justin Ermini

Leonor Espinoza

Lula Martín del Campo

Margarita Carrillo

Mariana Valencia

Maricela Zorrilla

Mayra Victoria

Olivier Deboise

 

Cocineras

Esneda Montaño ( Colombia )

Alicia Mateo Manzo

Antonina González Leandro

Blanca Delia Villagómez Estrada

Carlos Ayala Suárez

Catalina Garcia

Esperanza Galván

Estelina Solorio

Francisca Cira Bernabé

Francisco Pureco Zúñiga

Ma. De Jesús Camargo

Ma. De los Ángeles Alfaro Ortíz

Ma. Victoria Galván

Martha García

Mireya Talavera Cervantes

Miriam Ornelas

Norma Alicia Urbina Ángel

Timotea Rangel Galván

 

Sommeliers

Andrés Amor

Laura Santander

Miguel Ángel Cooley

Enóloga

Cristina Pino

Jefes de Sala

Andrés Arenas

Raúl Valencia

Selim Aboytes

 

 

 

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