Atenas, capital de Grecia, es el centro de la vida económica, política y cultural del país. Cuna de de la democracia, así como de grandes artistas y filósofos de la antiguedad.
Iniciamos este periplo visitando el Museo Arqueológico Nacional, instalado en un edificio neoclásico que alberga la colección más grande del mundo de hallazgos de la Antigua Grecia desde el neolítico hasta períodos cicládicos, clásico y micénico. Nos sorprendió el fresco Primavera, la única pintura de Akrotiri que se encontró in situ, en el cual representa el paisaje rocoso de Theran, antes de la erupción volcánica.
Texto: Vivian Bibliowicz
El teatro de Dionysos, el dios de la vegetación y del vino, encontrado en la ladera sur de la Acrópolis, después de mediados del siglo VI B.C, es aquí donde se celebra a la ciudad de Dionysia, en honor al dios gracias al que surgió el drama teatral.
El templo dórico dedicado a la diosa Atenea Partenos, realizado por los arquitectos Iktinos y Kakraces, es reconocido por todos como un símbolo de la gloria de la Antigua Grecia y la democracia ateniense. En la entrada del templo se encontraba la estatua de Athena, colosal cariátide de bronce esculpida por Pheidias, a la cual los atenienses expresaban su gratitud por las victoriasobtenidas en las guerras persas.
El Partenon (447-438 B C) dedicado a Athena Parthenos(diosa de la sabiduría) en 1204, durante las cruzadas, fue convertido en una iglesia católica de Notre Dame y luego, en 1458, atestiguó la invasión de los turcos otomanos, quienes lo convirtieron en una mezquita.
La restauración del Partenon todavía está en obras, tratando de recuperar su esplendor después de una explosión y varias catástrofes que lo menguaron. Algunas de las esculturas extraídas en la época de lo ocupación musulmana están exhibidas en el British Museum en Londres. Es una obra arquitectónica que inspira y produce un inmenso placer, solo al contemplarla. Tiene una inclinación que la hace “imperfecta” tal como la naturaleza.
Por otro lado, el templo Erechtheion era el más sagrado de la Acrópolis, ahí se llevaban a cabo las ceremonias y los rituales. Considerado anterior al Partenon, era característico por las esculturas de figuras femeninas hechas con una maestría que solo existiría en la Época Clásica griega o en el Renacimiento. Las originales (4) están en el museo ateniencie y una más de ellas en el British Museum. El templo estaba dedicado a la diosa Athenea y a Poseidon, dios del mar. Detrás se encuentra un olivo que, se dice, fue el primero que existió y fue dado como un regalo de Athenea para los atenienses.
La gastronomía
También, Atenas es una ciudad para disfrutar de sugastronomía y vinos, visitar mercados y pasear por sus calles.
En Pefki, suburbio de Atenas y zona residencial, visitamosKapttos, un restaurante muy agradable que ofrece cocina local, donde degustamos unas empanaditas de berenjena con queso de cabra y yogur de hinojo y menta; pimientos asados con hierbas, ajo y sal de cebollín; mousaka con ternera picada, berenjena y bechamel.
Todos los miércoles hay un mercadito en la zona de Pefki. El colorido de los pimientos deslumbra, las montañas de limones amarillos, el violeta de las berenjenas, el verde de las aceitunas kalamatas por doquier, las coliflores de múltiples colores, mucha menta y pulpo baby.
Cerca de ahí hicimos una parada indispensable para comprar yogur griego recién hecho y queso feta, un clásico griego. Este tipo de queso se fundamenta en la cuajada; curado en salmuera, sus orígenes se remontan a a la Antigüedad Clásica. Normalmente se elabora a partir de leche de oveja, aunque también puede preparar a base de leche de vaca o con una mitad con leche de oveja y otra con leche de cabra para potenciar el sabor. Es un queso blando, aunque de consistencia sólida, y sin corteza.
En Peiraeus, puerto ubicado a ocho kilómetros del centro de Atenas, encontramos el restaurante Varoulko, donde probamos una garoupa con alcachofa de Tinos, chícharos, yema de huevo y limón sobre un elegante caldo de pescado. El chef Lefteris Lazaro muestra su creatividad y virtuosidad en mezclar ingredientes inesperados en su platillo de linguini con kumquat y almejas; memorable sin dudar.
Si visitas Atenas en época navideña, no debes perderte probar un dulce típico llamado melomakarona. Este pastel se elabora a base de harina, miel y aceite que tiene forma esférica. También degusta alas de ángel, rollitos que llenan las vitrinas de las pastelerías en fechas decembrinas.
Los vinos
Grecia es una de las regiones vitivinícolas más antiguas del mundo y una de las primeras regiones productoras de vino de Europa.
En la antigüedad, Grecia fue uno de los productores más notables de vino. Su primera evidencia de producción data de hace 6.500 años. El vino griego tenía un alto prestigio durante el Imperio Romano pero también en la Edad Media, y los vinos se compraban a precios muy altos para esa época, desde Creta, Monemvasia y otros rincones griegos.
Las uvas nativas de la isla Santorini, como la Assyrtiko, son una variedad con buena acidez y notas salinas que marida muy bien con mariscos y pescados de la región. Moschofilero es otra uva autóctona que crece en la región del Peloponeso central y produce un vino blanco seco y aromático, con notas a melocotón y limón.
La varietal Malagouzia y Xinomavro se dan principalmente en Macedonia y producen vinos con buenos taninos para su guarda. Vidiano es una de las uvas blancas cretenses más antiguas, produce vinos elegantes con una variedad de aromas de frutas blancas y amarillas, cítricos y flores blancas, sin dejar de ser robusto y lleno.
