EL LADO B DE LE CHIQUE
La Cantina Palacio recibe al chef Jonatán Gómez Luna quién traerá el lado B, con un
menú especial, del multipremiado restaurante Le Chique. Calificado como uno de los 50 mejores restaurantes por The World´s Best Restaurants,
Le Chique presenta un menú desarrollado especialmente para La Cantina Palacio. Este mes de marzo, La Cantina Palacio ¬en alianza con Le Chique, presenta un menú especial desarrollado por el altamente premiado Chef Jonatán Gómez Luna haciendo homenaje a la querida Carmen “Titita” Ramírez Degollado en su presentación.
El chef del famoso restaurante de la Riviera Maya nació en la Ciudad de México, se graduó del Centro Culinario Ambrosía y continuó desarrollando sus habilidades culinarias en los mejores restaurantes del mundo, entre ellos, algunos galardonados con dos o tres estrellas Michelin. Por todo esto, es un digno representante de la cocina mexicana contemporánea, parte clave de esta nueva generación de chefs mexicanos ante el mundo, combinando técnicas modernistas de vanguardia con la habilidad de transformar sus platillos en experiencias sensoriales inolvidables para los comensales.
“Nos esforzamos al máximo para crear una experiencia memorable para nuestros huéspedes a través de una cocina audaz, divertida y de vanguardia utilizando las técnicas de cocina más innovadoras y los ingredientes frescos y auténticos de México”.
Los reconocimientos que ha recibido Le Chique bajo su tutela en los últimos años son:
Ganador del Iron Chef Canadá en 2012 por Hot & Spicy Festival de Toronto, las categorías
The Best of The Best (2014, 2016 y 2017),
Mejor Menú de Degustación (2012, 2015 y 2018),
Mejor Arte al Plato (2013), Mejor Restaurante de Hotel (2016) por Gourmet Awards de la revista Travel + Leisure, Restaurante del Año (2014) por Millesime México
Mejor Restaurante de Hotel en México (2018) por Food ad Travel, Chef del Año (2017) por Culinaria
Mexicana y, desde hace 4 años, forma parte de la lista de los 120 mejores restaurantes de México.
También ha sido reconocido por “The Daily Meal” como uno de los 100 mejores restaurantes de América Latina, desde 2014 ha recibido el prestigioso premio Five Dimonds by 
AAA. Durante 2015, Jonatán recibió el premio de Rising Star Chef por el Food & Wine Festival de la Ciudad de México y ha sido invitado a participar dentro de la iniciativa #VenaComer por parte de la Oficina de Turismo de México visitando y promoviendo a México en lugares como Madrid, Londres y París, lo que condujo a su participación en un libro que celebra el compendio de estas cenas.
Además, Le Chique, fue galardonado recientemente por la Academia de The World´s Best Restaurants incluyéndolo en The Diners Club 50 Best Discovery Series, una lista que resalta a “la próxima generación de destinos gastronómicos”. Y, por si fuera poco, entra en la lista de 50 Best Restaurants de Latinoamérica.
¿Quién mejor que el chef Jonathan para proponer un menú especial y exclusivo para La Cantina Palacio? Este restaurante complementa a los otros espacios de El Gourmet Palacio que, en conjunto, son un aparador para las tendencias culinarias del mundo.
