El jueves 20 de abril, se llevó a cabo el lanzamiento de la VII edición del Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, Morelia en Boca. Iniciando con una Rueda de Prensa en un programa conducido por el Director Gastronómico del festival, el chef Enrique Farjeat
Los directoresde Morelia en Boca, Fernando Pérez Vera y Fernando Figueroa, dieron la bienvenida a esta nueva edición agradeciendo el apoyo de patrocinadores, chefs y medios de comunicación que han apoyado este proyecto desde sus inicios.
Se contó con la presencia e intervención de el Mtro. Salvador Sánchez Estrada de SECTUR, el Ing. Luis Nahum
Pedraza López de la Secretaría de Turismo del estado de Michoacán y la Lic. Thelma Aquique Arrieta de la Secretaría de Tursimo del ayuntamiento de Morelia; quienes expresaron su entusiasmo ante esta iniciativa que
fomenta el Turismo y la Cultura no sólo en Morelia, sino en todo México y pone a Michoacán en la mira internacional.
Jacqueline María Benítez, Directora de Comunicación y Relaciones Públicas, presentó los detalles que compondrán esta VII edición, chefs, cenas, espacios, la temática de este año que será “Terreno Común”, momentos dedicados a honrar la “Ruta Don Vasco” (7 regiones más importantes de la gastronomía mexicana) y como cada año, la presencia de la cocina tradicional que este año invita a una cocinera regional de Colombia, Leonor Espinoza. Cerrando la presentación con una muestra de lo que será la proyección documental Baja Taste.
Al finalizar la Rueda de Prensa, se contó con un momento dedicado a la degustación de productos de El Sargazo e Ingredienta Gourmet, que fueron preparados por los chefs Atzín Santos del restaurante Atalaya con aceituna Kalamata con jalea de Vermut cubierta de chocolate y aceite de oliva, manitas de cerdo con tíbicos y taco de lengua con pipián verde y habas tiernas; César Vázquez y Diego Niño del restaurante Nexo con tamal de birria, ceviche de hongos y paisaje marino; Daniela Mier y Terán y Joaquín Iturralde del restaurante LUM con tinga de jícama encurtidos aguacate y queso cotija, ceviche de callo de hacha cereza de café habanero quemado y frutos rojos, pecho de res setas y trufa. Fernanda Prado de Gelatoscopio con helado veso de ángel y helado de mango gin. Todo maridado con Sake Nami, vinos de Monte Xanic,Casa Dragones, mezcal Don Mateo y cervezas La Brü.
La nueva imagen está a cargo de un artista michoacano donde interpreta a través de las raices purepechas, tierra fuego animales y el aire.
Habrán 16 catas talleres, 11 cenas incluyendo una cena oficial en Uruapan
Protagonistas:
Chefs
Aarón Mizrahi
Alam Méndez
Alfredo Villanueva
Atzín Santos
Carlos Gaytán
Carlos Ramírez Roure
César Vázquez
Daniela Mier y Terán
Diego Niño
Drew Deckman
Fermín Ambás
Fernanda Prado
Hiroshi Kawahito
Joaquín Cardoso
Joaquín Iturralde
Josafat Zalapa
Justin Ermini
Leonor Espinoza
Lula Martín del Campo
Margarita Carrillo
Mariana Valencia
Maricela Zorrilla
Mayra Victoria
Olivier Deboise
Cocineras
Esneda Montaño ( Colombia )
Alicia Mateo Manzo
Antonina González Leandro
Blanca Delia Villagómez Estrada
Carlos Ayala Suárez
Catalina Garcia
Esperanza Galván
Estelina Solorio
Francisca Cira Bernabé
Francisco Pureco Zúñiga
Ma. De Jesús Camargo
Ma. De los Ángeles Alfaro Ortíz
Ma. Victoria Galván
Martha García
Mireya Talavera Cervantes
Miriam Ornelas
Norma Alicia Urbina Ángel
Timotea Rangel Galván
Sommeliers
Andrés Amor
Laura Santander
Miguel Ángel Cooley
Enóloga
Cristina Pino
Jefes de Sala
Andrés Arenas
Raúl Valencia
Selim Aboytes
