Prevendimia de Monte Xanic en la Ciudad de México
Llueve y truena en la Ciudad de México. Sin embargo muchos llegamos a celebrar la Prevendimia de Monte Xanic, en donde se presentó la Edición Limitada de Temporada, Cabernet Blend 2011.
Monte Xanic es una bodega dinámica y en constante evolución, tanto tecnológica como enológica. Hans Backhoff, enólogo de la bodega, junto a su equipo trabaja con ahínco para presentar vinos con gran expresión organoléptica y sorprendernos todos los años. Se necesita un control riguroso para lograr estas joyas enológicas.
"Cabernet Blend será una Edición de temporada muy solicitada por la composición de un vino franco con aromas de frutos rojos maduros, ciruelas pasas, casis, canela, lácteos, madera agradable y notas balsámicas. Un vino de tanino redondo y gran cuerpo. Es un vino de persistencia media y muy bien equilibrado” dijo Hans . Además Cabernet Blend proviene de la cosecha 2011, la cual ganó más de 25 medallas por su excelencia.
Monte Xanic produce actualmente cuatro etiquetas de Edición Limitada: Syrah, Cabernet Franc, Malbec y Syrah Cabernet.
Notas de cata Cabernet Blend Edición Limitada
Variedad de uva: 50% Merlot y 50% Cabernet Sauvignon
Añada: 2011.
Crianza: 18 meses en barrica de roble francés.
Es un vino limpio y brillante de tonalidad púrpura, con una capa media y un color rubí.
En nariz es franco con una intensidad media. Destacan los aromas de frutos rojos maduros, ciruelas pasas, casis, canela, lácteos, madera agradable y notas balsámicas. Además tiene un toque de pimenta roja y cacao. La calidad aromática es muy buena.
En boca se siente un vino abocado, fresco y de alcohol cálido. El tanino es redondo y dulce dándole un cuerpo lleno. Los aromas en boca recuerdan a lo percibido en la fase olfativa, ampliándose la gama con frutas compotadas y los balsámicos. Es un vino de persistencia media y muy bien equilibrado. Está en su momento óptimo para tomar.
Sobre Monte Xanic
Monte Xanic, es la vinícola mexicana líder con mayor infraestructura tecnológica en México. Ubicada en Valle de Guadalupe, Baja California, Monte Xanic expresa su genuina pasión por el vino, mediante su innovación y compromiso de calidad. Su portafolio de etiquetas: Monte Xanic, Calixa, Ediciones Limitadas y Gran Ricardo, ha sido internacionalmente premiado, como resultado de un cuidadoso proceso de producción, donde el sabor y la experiencia que cada etiqueta ofrece es la prioridad.
