En pleno centro madrileño, a pocos pasos de la Puerta del Sol, se encuentra el hotel Madrid Edition.
Una bocanada de aire fresco te invade al entrar a este hotel donde sientes desde el inicio que tu experiencia va a ser diferente y ansías descubrirla.
Una fachada de arquitectura contemporánea (de la mano del arquitecto británico John Pawson y de François Champsaur) te recibe y te encuentras con unas escaleras blancas en forma de caracol que te llevarán a la recepción donde una sonrisa amable hará que el proceso del check in sea rápido y eficiente.
Mientras tanto divisas un gran salón con sofás blancos (Jean-Michel Frank) y sillas cubiertas (Christian Astuguevieille) acogedores que invitan a relajarte y beber un café mientras preparan tu habitación.
En las noches toma un aire sofisticado y el ambiente invita a tomarte una copa de vino y dejarte consentir por un equipo a quien le interesa genuinamente que tu experiencia sea inolvidable.
Ian Schrager, la pionera de este concepto boutique, tiene una visión acertada al decir que Madrid es una ciudad que vibra y entiende este estilo de vida de alto nivel y se acopla con su propio ritmo.
Madrid Edition abrió sus puertas en marzo del 2022 y ha logrado posicionarse entre los hoteles atractivos de la ciudad de Madrid. Localizado en la Plaza de la Descalzas con vista al monasterio del siglo XVI tiene acceso a pocos minutos del palacio royal y otras atracciones y bares de la ciudad.
Cuenta con dos restaurantes , uno mexicano del chef Enrique Olvera llamado Jerónimo y el restaurante peruano Oroya a cargo del chef Diego Muñoz, localizado en la terraza del hotel desde donde se disfruta de una vista espectacular del paisaje madrileño.
Los cuartos pueden ser dobles o junior suites y conectarse entre sí para abrir un espacio familiar además de contar con algunas suites con terraza privada.
Cuenta con un spa y espacios para eventos y reuniones.
Madrid Edition es además frecuentado por locales para disfrutar de su ambiente cosmopolita y sentirse a gusto y bien atendidos.
Jerónimo
Primer restaurante del chef Enrique Olvera en Europa cuyo restaurante Pujol ( Ciudad de México) está en la premiada lista World’s 50 Best Restaurants.
El nombre honra al artista español Jerónimo Antonio Gil fundador de la Academia de San Carlos en la Ciudad de México.
Mucho color invaden los cuatro ambientes del restaurante que sientan a 150 comensales , donde paredes de madera, techos altos en el salon principal y sillones de cuero de color amarillo y lámparas del diseñador Emmanuel Level Stenne todo rodeado con plantas que le dan calidez y al mismo tiempo personalidad.
Puedes empezar la velada degustando una margarita de jerez o escoger un mezcal entre sus múltiples opciones.
El menú ofrece platillos como Tostada de Salpicón de Bogavante con Sikil Pak; Calamares A La Veracruzana
Enrique Olvera comenta que le interesa que haya un auténtico diálogo con la ciudad y al mismo tiempo conservar las raíces mexicanas.
Conocido por utilizar los mejores productos que tiene a su alrededor aprovecha la inmensa despensa española para combinar con ingredientes mexicanos y lograr platillos que representen la cocina mexicana.
No falta el guacamole que condimentan con hierbas locales; las típicas gringas de camarón al pastor; choriqueso servido con tortillas de harina hechas en el restaurante a diario; el pescado del día a la talla con chile guajillo y mayonesa de limón. También flautas de papa con crema, queso y eneldo ; calamares a la veracruzana, arroz a la tumbada; albóndigas enchipotladas y cochinita pibil.
Para terminar la experiencia el momento dulce ofrece opciones como un flan de caramelo de vermut, un arroz con leche o el merengue de rompope.
El desayuno del hotel se sirve en Jeronimo lo cual es una gran oportunidad para disfrutar de una selección de jugos de frutas, pan dulce típico como las apreciadas conchas , huevos rancheros y por supuesto chilaquiles con salsa verde o roja y enmoladas
The Madrid EDITION, Plaza de Celenque 2, 29013 Madrid, España
www.jeronimomadrid.com
