El chef Azari Cuenca Maitret, presidente nacional de Vatel Club México, resalta el trabajo de los cocineros en la generación de cambios en nuestra sociedad
El Homenaje del Año corresponde a la chef repostera Rosalba Rivera Ramírez por su invaluable trabajo en La Baguette
«Vatel Club México es una agrupación con un orgulloso arraigo a las tradiciones, pero también en el inicio de importantes cambios y la implementación de nuevos proyectos, todo con el fin de mejorar juntos como gremio. Nuestro compromiso con la profesión nos lleva atentos a las nuevas tendencias y con el propósito firme de renovarnos día con día, compartir conocimientos, desarrollar técnicas, aplicar nuevas tendencias y buscar nuevos productos, sabrosos, saludables y sobre todo sustentables para cuidar nuestra tierra», expresó el chef Azari Cuenca Maitret, presidente de Vatel Club México, en el marco de la presentación de la XXVII Cena de Gala de esta asociación de profesionales de la gastronomía, realizada el pasado 6 de marzo en Sofitel Mexico City Reforma.
«Gracias a todos los presidentes regionales por ser cabezas de manada, por ser puntas de lanza; gracias a todos los vatelianos por ser maestros en lo que hacen, por ser cocineros que entregan lo mejor de ustedes a la gente que aman y a todos aquellos que dicen que nadie trabaja como nosotros, y es que, efectivamente, esto no es un trabajo cuando amamos lo que hacemos. Cada vez somos más vatelianos, pero lo importante no es el número de personas, de profesionales, sino que cada uno está poniendo lo mejor de sí, su granito de sal para que el caldo cambie de sabor».
En esta celebración en la que se da la investidura a los nuevos miembros de Vatel Club México; así como de l’ Académie Culinaire de France, Vatel Club México hizo un especial reconocimiento al trabajo y el espíritu emprendedor de las mujeres, en el contexto del Día Internacional de la Mujer, celebrado el 8 de marzo. En esa sintonía, el Homenaje del Año correspondió a la chef Rosalba Rivera Ramírez, por su importante labor en el rubro pastelero y su insigne labor como chef instructora en La Baguette.
Otros reconocimientos importantes por parte de Vatel Club México fueron:
Chef del Año: Gerardo Rivera, chef corporativo de Grupo Posadas
Premio del Espíritu Vatel: Leonardo Menezes de Souza
Reconocimiento a Periodista: Sheila Ramírez
Reconocimiento a medio de difusión: Forbes México
Medallas Vatel: Chef Luis del Sordo – Chef Ricardo Muñoz Zurita
Asimismo se hizo entrega de los Premios a la Gastronomía Ricardo Muñoz
Zurita en diferentes categorías:
Chefs Joven Promesa: Wilfrido Martín Cruz Gracia, Edgar García Rico, Luis A.
Palmeros Ledesma
Cocinero e Investigador Gastronómico: Misael de Jesús Canché Medina
Maestra Cocinera Tradicional: Miriam Pedraza Rivero, de Yucatán
Investigación Ópera Prima: Isaías Pérez Alamilla
En el marco de esta celebración, también se hizo entrega del Trofeo Thierry Blouet, en su versión Ciudad de México, reconociendo el trabajo de los tres
primeros lugares:
1er. lugar: David Reyes Rosas, de Café des Artistes, Puerto Vallarta
2o. lugar: Alexis Jiménez Domínguez, de Cesta Punta, Frontón México
3er. lugar: Jesús Romero Campos, de Casa Fernanda, Tepoztlán, Morelos
Los nuevos miembros de l’Académie Culinaire de France son:
Mauricio Germán Rocha Soto Ángel Rafael García García
Luis Bernardo Rodríguez Lamadrid Alan López Rubio
Los nuevos miembros de Vatel Club México son:
María Alejandra Bautista Pérez
Lynda Balderas
Roberto Buccio
Mario Castro
Miguel Ángel de la Mora
Juan Antonio Díaz
Ricardo Esquivel Castillo
Alan Facio
José Rolando Flores Amador
Fernando Galván
Raúl Galván García
Jesús Gasca
Gabriela Gascón
Cecilia Isabel Gutiérrez de Alva
Deeb Harake
Gil Salvador Hurtado Quezada
Jorge Antonio Jalil Navarro
César Alfonso Macías Orozco
Saúl Murillo Alemán
David Núñez
César Prado
Gabriel Rendón Hoyos
Óscar Alejandro Reyes Hernández
José Agustín Puc Chiclin
Víctor Rincón
Gabriela Ruiz
Fernando Sánchez Ortiz
Omar Serrano
Juan Carlos Vega
Yatzaret Villaseñor Méndez
Vatel Club México, es una asociación sin fines de lucro, para favorecer el intercambio cultural entre Francia y México, a través de la gastronomía. En un medio pleno de retos como es la gastronomía surgió Vatel Club México desde 1993, por iniciativa del chef Olivier Lombard.
Actualmente son más de 500 miembros activos distribuidos por toda la República Mexicana bajo la filosofía de sembrar para cambiar.
Vatel Club México. Oficinas: Río Nazas 43, col. Cuauhtémoc, CP.06500 Ciudad de México, México
