El chef Azari Cuenca Maitret, presidente nacional de Vatel Club México, resalta el trabajo de los cocineros en la generación de cambios en nuestra sociedad

 El Homenaje del Año corresponde a la chef repostera Rosalba Rivera Ramírez por su invaluable trabajo en La Baguette

«Vatel Club México es una agrupación con un orgulloso arraigo a las tradiciones, pero también en el inicio de importantes cambios y la implementación de nuevos proyectos, todo con el fin de mejorar juntos como gremio. Nuestro compromiso con la profesión nos lleva atentos a las nuevas tendencias y con el propósito firme de renovarnos día con día, compartir conocimientos, desarrollar técnicas, aplicar nuevas tendencias y buscar nuevos productos, sabrosos, saludables y sobre todo sustentables para cuidar nuestra tierra», expresó el chef Azari Cuenca Maitret, presidente de Vatel Club México, en el marco de la presentación de la XXVII Cena de Gala de esta asociación de profesionales de la gastronomía, realizada el pasado 6 de marzo en Sofitel Mexico City Reforma.

«Gracias a todos los presidentes regionales por ser cabezas de manada, por ser puntas de lanza; gracias a todos los vatelianos por ser maestros en lo que hacen, por ser cocineros que entregan lo mejor de ustedes a la gente que aman y a todos aquellos que dicen que nadie trabaja como nosotros, y es que, efectivamente, esto no es un trabajo cuando amamos lo que hacemos. Cada vez somos más vatelianos, pero lo importante no es el número de personas, de profesionales, sino que cada uno está poniendo lo mejor de sí, su granito de sal para que el caldo cambie de sabor».

En esta celebración en la que se da la investidura a los nuevos miembros de Vatel Club México; así como de l’ Académie Culinaire de France, Vatel Club México hizo un especial reconocimiento al trabajo y el espíritu emprendedor de las mujeres, en el contexto del Día Internacional de la Mujer, celebrado el 8 de marzo. En esa sintonía, el Homenaje del Año correspondió a la chef Rosalba Rivera Ramírez, por su importante labor en el rubro pastelero y su insigne labor como chef instructora en La Baguette.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Otros reconocimientos importantes por parte de Vatel Club México fueron:

Chef del Año: Gerardo Rivera, chef corporativo de Grupo Posadas

Premio del Espíritu Vatel: Leonardo Menezes de Souza

Reconocimiento a Periodista: Sheila Ramírez

Reconocimiento a medio de difusión: Forbes México

Medallas Vatel: Chef Luis del Sordo – Chef Ricardo Muñoz Zurita

Asimismo se hizo entrega de los Premios a la Gastronomía Ricardo Muñoz

Zurita en diferentes categorías:

Chefs Joven Promesa: Wilfrido Martín Cruz Gracia, Edgar García Rico, Luis A.

Palmeros Ledesma

Cocinero e Investigador Gastronómico: Misael de Jesús Canché Medina

Maestra Cocinera Tradicional: Miriam Pedraza Rivero, de Yucatán

Investigación Ópera Prima: Isaías Pérez Alamilla

En el marco de esta celebración, también se hizo entrega del Trofeo Thierry Blouet, en su versión Ciudad de México, reconociendo el trabajo de los tres

primeros lugares:

1er. lugar: David Reyes Rosas, de Café des Artistes, Puerto Vallarta

2o. lugar: Alexis Jiménez Domínguez, de Cesta Punta, Frontón México

3er. lugar: Jesús Romero Campos, de Casa Fernanda, Tepoztlán, Morelos

Los nuevos miembros de l’Académie Culinaire de France son:

Mauricio Germán Rocha Soto Ángel Rafael García García

Luis Bernardo Rodríguez Lamadrid Alan López Rubio

Los nuevos miembros de Vatel Club México son:

María Alejandra Bautista Pérez

Lynda Balderas

Roberto Buccio

Mario Castro

Miguel Ángel de la Mora

Juan Antonio Díaz

Ricardo Esquivel Castillo

Alan Facio

José Rolando Flores Amador

Fernando Galván

Raúl Galván García

Jesús Gasca

Gabriela Gascón

Cecilia Isabel Gutiérrez de Alva

Deeb Harake

Gil Salvador Hurtado Quezada

Jorge Antonio Jalil Navarro

César Alfonso Macías Orozco

Saúl Murillo Alemán

David Núñez

César Prado

Gabriel Rendón Hoyos

Óscar Alejandro Reyes Hernández

José Agustín Puc Chiclin

Víctor Rincón

Gabriela Ruiz

Fernando Sánchez Ortiz

Omar Serrano

Juan Carlos Vega

Yatzaret Villaseñor Méndez

 

Vatel Club México, es una asociación sin fines de lucro, para favorecer el intercambio cultural entre Francia y México, a través de la gastronomía. En un medio pleno de retos como es la gastronomía surgió Vatel Club México desde 1993, por iniciativa del chef Olivier Lombard.

Actualmente son más de 500 miembros activos distribuidos por toda la República Mexicana bajo la filosofía de sembrar para cambiar.

Vatel Club México. Oficinas: Río Nazas 43, col. Cuauhtémoc, CP.06500 Ciudad de México, México

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