Barrio Unido inicia en Pasillo de Humo con Fat Boy Moves
La solidaridad de los mexicanos salió a relucir como nunca. No nos cabe duda que apoyar al prójimo fue prioridad en el reciente sismo en México.
La ayuda continúa a través de Barrio Unido, una iniciativa que nace con el fin de re activar la economía y darle un empuje a los barrios Roma y Condesa. Se suman los grandes y pequeños restaurantes para entregar lo que mejor saben hacer: alimentar el alma a través de su exquisita cocina.
El primer evento sucedió anoche: Oaxaca y Corea se unieron en el proyecto Barrio Unido de los restaurantes Roma Condesa.
Los chef Alam Méndez( Pasillo de Humo) y Allen Noveck (Fat Boy Moves) hicieron una extraordinaria mancuerna y sorprendieron con un menú fuera de serie.
Fueron 5 tiempos a cargo de María Fernanda Millan, Allen Noveck, Diana Ramirez y Alam Méndez.
Inicia la experiencia con un taco coreano de short rib que te llena la boca con sabores a camote, salsa de col fermentada , cilantro y habanero.
La ciudad de México ama el ramen y Alam Méndez lo sabe. Su versión de Ramen fue con hoja de aguacate y papada de cerdo. Una combinación de sabores realmente peculiar y que se le mide a cualquiera en el mundo.
Dorado de la Nao con pera fermentada con algas y chiles secos
El cleaner de mandarina fue el pre cierre y tuvo un éxito irrefutable y con Bibidi Babidi Bu de Calabaza culminó una gran experiencia culinaria llena de mucho cariño.
La coctelería estuvo a cargo de Chris Scansaroli:
Big Popper: mezcal, pepino y jalapeño
Humo Negro: irish whiskey, mezcal y jengibre
Hoy miércoles Artemisia visita Baltra
Mañana miércoles Broka visita La Zaranda
#BARRIOUNIDO
50% de las utilidades será destinado a proyectos de acción social en nuestros barrios
