En plena Avenida da Liberdade, dentro del icónico Hotel Tivoli, la Cervejaria Liberdade reabre sus puertas con un aire renovado, pero sin olvidar lo esencial: la buena mesa, el producto fresco y la tradición lisboeta.
Empezamos suave, pero sabroso: un queso de oveja amanteigado seguido por un queso de cabra fresco atabafado que nos recordó que los sabores simples bien hechos no necesitan adornos.
Un cóctel con fresas, albahaca y espuma de espumante llegó para marcar el ritmo relajado del almuerzo. También un Porto branco en versión tónica, fresco, ligero y perfecto para abrir el apetito.
De entrantes, el clásico rissol de camarão y los siempre cumplidores peixinhos da horta. Luego, del mar: bacalhau à Brás, bacalhau à lagareiro, lula corada con puré de papa y limón, y un impecable arroz de peixe con garoupa. Cada plato llega con la técnica justa y un respeto claro por el producto.
Las carnes mantienen el nivel: el bife tártaro à Tivoli, preparado en sala, es todo un espectáculo. El bife de lombo de novilho à cervejaria y los pregos —de lomo, de langosta o el tradicional con cachaço y cebolada— son apuestas seguras para los carnívoros clásicos.
De postre, hay tres razones para quedarse un rato más: farófias, bolo de bolacha y los infaltables crêpes Suzette, que llegan con su toque de fuego incluido.
El ambiente acompaña: elegante, sin exageraciones, con detalles que mezclan diseño clásico y referencias portuguesas. Hay luz natural, mesas bien puestas, un acuario vivo y una vitrina con pescados y mariscos frescos a la vista. Aquí, lo visual y lo gustativo van de la mano.
La cocina está a cargo del chef Miguel Silva, que combina producto, técnica y respeto por la sazón tradicional. La repostería viene de la mano de Mónica Azevedo. Y el vino es otro punto fuerte, con una carta seleccionada por Jorge Silva, que apuesta por productores nacionales y armonías bien pensadas.
Para enriquecer la experiencia vínica del restaurante y llevar a casa un poco de la Cervejaria Liberdade, se recomienda una visita a la tienda 1933 Wine & Spirits Collection by Garrafeira Nacional, un referente para coleccionistas y aficionados, que ofrece una selección exclusiva de vinos y licores, tanto nacionales como internacionales.
Cervejaria Liberdade es un lugar para ir con hambre de buen producto, sin prisas, y con ganas de disfrutar de un clásico restaurante que ha sabido renovarse sin perder el alma.
